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癌症剋星的食譜:教你如何做出鮮嫩爽口又好吃的秋葵料理,讓你越吃越健康!
秋葵脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,是老百姓餐桌上最受歡迎的一道菜...

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癌症剋星的食譜:教你如何做出鮮嫩爽口又好吃的秋葵料理,讓你越吃越健康!
 

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秋葵脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,是老百姓餐桌上最受歡迎的一道菜...

 


癌症剋星的食譜:教你如何做出鮮嫩爽口又好吃的秋葵料理,讓你越吃越健康! 觀看數:6462 人

 

秋葵脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,是老百姓餐桌上最受歡迎的一道菜。
 

天氣漸熱,多吃秋葵可以促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,對腸胃健康非常有益哦。
 

今天給你做幾道適合夏天吃的秋葵菜,快來學學吧。
 

一、涼拌秋葵

配料:

秋葵400g、油適量、蒜三瓣、醋適量、尖椒三個、蒸魚豉油兩勺。

烹飪步驟:

1.將秋葵洗乾淨,放入鍋裡焯水兩分鐘,變色即可。

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2.撈出過涼水。
 

3.將大蒜切、紅辣椒切碎。
 

4.將蒂切除。
 

5.準備一根切成片,成五角星狀。
 

6.另外的秋葵一切兩半。

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7.將辣椒、蒜末放入碗裡,倒入少量米醋。
 

8.鍋裡一邊熱油。
 

9.將秋葵擺盤,淋上蒸魚豉油。
 

10.油熱好倒入辣椒碗裡,拌勻。
 

11.淋在秋葵上面,很香哦!

12.夏天吃放在冰箱冰鎮10分鐘,即可食用。

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菜譜小秘訣:焯水不宜太久,變色即可撈出,冰鎮口感很不錯哦!

二、秋葵炒肉

配料:

秋葵300克、豬肉150克、紅辣椒半個、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量。
 

烹飪步驟:

1.準備食材,秋葵洗淨去蒂,豬肉切薄片。
 

2.紅辣椒和薑切小片,蔥切蔥花。
 

3.肉片中放入生抽、料酒和澱粉醃製十分鐘。
 

4.鍋中燒開水放入秋葵焯至顏色變深,撈出過涼水。

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5.把秋葵切斜片。
 

6.鍋中放適量油燒熱後,放入肉片翻炒變色。
 

7.加入薑片和蔥花炒出香味。
 

8.把秋葵和紅辣椒一起放入鍋中快速翻炒。
 

9.調入適量的鹽和雞精。

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10.翻炒均勻即可出鍋。
 

11.成品圖。
 

菜譜小秘訣:焯秋葵時可以加一點食用鹽和幾滴食用油,這樣焯出的秋葵顏色翠綠。
 

三、白灼秋葵

配料:

秋葵300克、大蒜5瓣、生抽適量、油適量、鹽適量。
 

烹飪步驟:

1.成品圖。
 

2.秋葵切蒂洗乾淨備用。
 

3.鍋裡放入適量的清水,滴幾滴食用油,少量鹽。
 

4.水燒開後放入秋葵煮3分鐘即可撈出。
 

5.撈出的秋葵放入提前準備好的涼水中,1分鐘撈出瀝乾水擺盤。
 

6.鍋燒熱放入適量的油,把大蒜末煸炒出香味。
 

7.炒好的大蒜末澆在秋葵上。
 

8.我一直用這個生抽,味道很鮮。
 

9.在秋葵上均勻淋上適量的生抽即可。
 

10.簡單快手的白灼秋葵就可以吃了(吃的時候推動一下,蘸蘸盤底的生抽再吃)。
 

菜譜小秘訣:

1.水裡滴幾滴油可讓秋葵保持翠綠。
 

2.怕大蒜生辣的也可以把大蒜末再炒熟一些,更香。
 

3.生抽提味不用再放鹽。
 

四、秋葵蛋羮

配料:秋葵1-2根、雞蛋1一2枚、水雞蛋的1一1、5倍的量、鹽少許、橄欖油一茶匙、生抽少許。
 

烹飪步驟:

1.雞蛋打散,加少許鹽和橄欖油,衝入溫水(別太燙,也不要是冷水)邊倒邊攪拌。

蒸鍋水煮開。

2.把蠱蓋上蓋放入蒸鍋,轉小火蒸十分鐘。

這樣蛋羹光滑平整。
 

3.蛋羮成型,擺上切片秋葵,再蒸2分鐘。
 

4.根據喜好,滴入生抽調味。
 

5.趁熱開吃!

菜譜小秘訣:蒸蛋一定要加蓋,而且是水煮開再小火蒸,這樣蛋羮就不會老。
 

五、紅椒炒秋葵

配料:秋葵10個、大紅椒1個、大蒜四瓣、油適量、鹽適量、生抽一湯匙。
 

烹飪步驟:

1.將秋葵去蒂,洗乾淨。
 

2.將秋葵斜切成一公分左右厚的圈,將辣椒也斜切成圈,大蒜切末備用。
 

3.鍋裡燒開水,秋葵在鍋裡炤一下。
 

4.炤好的秋葵撈出來備用。
 

5.開大火,鍋燒熱,放入油,油熱後放入大蒜末熗鍋炒出大蒜的香味。
 

6.放入秋葵和紅椒進行翻炒,然後再放入鹽和生抽。
 

7.鹽和生抽翻炒勻後就可以出鍋了。
 

8.裝盤即可。
 

菜譜小秘訣:秋葵過水是為了讓秋葵的顏色變得更翠綠,在炒的過程中不容易變顏色。
 

六、秋葵培根卷

配料:培根3片、秋葵6個、番茄醬適量、油適量、鹽適量。
 

烹飪步驟:

1.準備主食材!培根一分為二!

2.鍋裡放水煮開,放適量的鹽調味,再放入秋葵煮五分鐘,撈起瀝乾備用!

3.平底鍋倒入少許油,放入培根煎熟兩面微焦,取出備用!

4.將培根卷在秋葵外面,接縫處用牙籤固定住;秋葵兩邊多餘的用水果刀切掉。
 

5.搭配上番茄醬,吃的時候蘸一點,味道棒棒噠!

菜譜小秘訣:喜歡吃辣的人可以蘸辣椒醬!

挑選秋葵的小技巧

1.看長度:比比你的中指。
 

秋葵越小越嫩,長度為5-10公分是最好的。
 

2.捏軟硬:用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度為好。
 

越硬的秋葵說明它越老,吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
 

3.查表面:飽滿鮮豔,脊上有毛的。
 

新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應平而無皺,沒有斑點和傷痕。
 

秋葵以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩,是我們的首選。
 

秋葵的表面有一層細毛,這也是它鮮嫩的一個標誌,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什麼擠壓。
 

4.聞:清香。
 

新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。
 

老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。

5.劃:手劃即破。
 

這種方法對於瓜果類是百試不爽──指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。
 

6.不要選到果身有蟲蛀痕蹟的黃秋葵,因為內部可能已腐爛。
 

7.不要挑選果身出現黑色斑痕,表示黃秋葵的運送過程受到傷害,品質受損,較易腐爛。
 

 


 
 
   

 

 


 

 

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